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简答题简述脂肪类物质在生物降解过程。
  • 基本途径如下：
    1）脂肪在胞外水解酶的催化下水解为脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油能被微生物摄入细胞继续转化。
    2）甘油转化为丙酮酸。
    3）脂肪酸经过β－氧化途径降解甲酰辅酶A。
    4）在有氧的情况下，甲酰辅酶A进入三羧酸循环，最后完全氧化生成二氧化碳和水。
    5）而在无氧条件下，脂肪酸通过酶促反应，往往以其转化的中间产物作受氢体而被不完全氧化，形成低级的有机酸、醇和CO2等。

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