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简答题简述胆汁的主要作用。
  • 胆汁的主要作用是促进脂肪的消化和吸收。
    1.促进脂肪的消化:胆汁中的胆盐、卵磷脂和胆固醇可作为乳化剂,降低脂肪的表面张力,使脂肪乳化成微滴分散在水性的肠液中,因而可增加胰脂肪酶的作用面积,促进脂肪的分解消化。
    2.促进脂肪脂溶性维生素的吸收的吸收:肠腔中脂肪分解产物,如脂肪酸和甘油一酯及胆固醇等均可渗入由胆盐聚合成的微胶粒中,形成水溶性混合微胶粒 (mixed micelle),其容易穿过静水层而到达肠粘膜表面从而促进脂肪消化产物的吸收。由于胆汁能促进脂肪的消化吸收,所以对脂溶性维生素A、D、E、K的吸收也有促进作用。
    3.中和胃酸和及促进胆汁自身分泌:胆汁排入十二指肠后,可中和一部分胃酸;进入小肠的胆盐通过肠-一肝循环而被重吸收后,可直接刺激肝细胞合成和分泌胆汁;称为胆盐的利胆作用。
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