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单项选择题蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

A、蛋白质的体积大小

B、蛋白质表观消化率

C、蛋白质的含量

D、食物蛋白质所含氨基酸的数量

E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

  • E

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