A、二级报警是指在饭店发生火灾时，只在消防中心报警，其他场所听不到铃声

B、员工一旦发现火灾，如果火灾势小并有把握一下子扑灭，应该先灭火，否则首先必须报警，然后尽力扑救

C、饭店发生火灾，饭店员工首先应当通过饭店的报警系统，向饭店的消防中心报警

D、发生火灾后是否向公安消防队报警，是否通知顾客疏散，应由当日在场的饭店主管消防的领导根据火灾的大小作出决定

E、消防中心接到火灾报警后，应迅速到达现场并通知消防委员会有关成员，消防委员会有关人员应迅速弄清火灾的发生点、火势的大小，并组织人员扑救