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简答题我国饭店业发展经历了哪些发展阶段？
  • 我国饭店业的发展大致经历了以下四个时期：
    （1）古代饭店时期（19世纪末以前）：
    ①官办住宿设施：驿站、迎宾馆；
    ②古代民间饭店
    （2）近代饭店时期（19世纪末至1949年）：
    ①传统旅店；
    ②西式饭店；
    ③中西式饭店
    （3）行政事业单位时期（1949年—1978年）：这个时期，中国饭店业只是外事工作的一部分，饭店是外事工作的附属单位，饭店大部分是事业型单位，没有独立的经济地位，在服务上业只能提供简单的食宿，功能单一，设施陈旧；财政上实行统支统收，实报实销，经营上没有指标，也没有计划，饭店既没有压力也缺乏活力。
    （4）现代旅游饭店时期（1978年—现在）
    ①1979年—1983年，由事业单位招待型管理向企业单位经营型管理转变；
    ②1984年—1988年，由经验管理走向科学管理，标志着中国的饭店业迈向现代化；
    ③1988年—1994年，推行星级评定制，进入国际现代化管理新阶段，标志着饭店业走向成熟；
    ④1994年—现在，国家旅游局审批公布了国内16家饭店管理公司，标志着饭店走向专业化、集团化（全球化潮流）；
    ⑤今后的发展的方向：管理的法制化趋势，这是饭店发展的客观要求和必然趋势。

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