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简答题什么是油包水？水包油？试简单分析它们。
  • 如果油中含水，它们多数以乳化液形式存在，乳化液是一种非均相体系，水在油中以分散体系存在，此时水以小液滴形式在油中呈分散相，均匀地分散在油中，油为连续相，这种体系在有表面活性剂或固体粉末存在时，是很稳定的，常见的水滴分散在油中（水内油外）的浮化液，称为汽包水型，也称为憎水浮化液。也可形成水沆分散在油中的浮化液，称为水包油型，也称为亲水乳化液。分离它们可用加热重力沉降法，化学破乳法，电化学脱水法。

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