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简答题简述预防空肠弯曲菌的控制措施。 
  • 1）从农场的农业生产到商业场所和家庭中的食品加工、制作，对食品链的各个环节，都要采取预防和控制措施。
    2）用巴氏法消毒所有奶类，氯消毒或煮沸饮用水。食用辐照食品或充分煮熟的所有动物食品，尤其是家禽。切菜板生熟分开，避免煮熟的食物被生的食物污染。
    3）通过特异性干预措施，减少饲养场弯曲杆菌的发病。采取综合控制和个人卫生措施（换鞋和衣服，彻底的清洁措施和消毒），预防病原体在家禽养殖场和养畜场的传播。正确屠宰和加工方式，将减少宰杀的动物眮体和肉制品被病原体污染。冷冻家禽可进一步减少病原体污染。
    4）认识、预防和控制家畜、宠物的弯曲菌感染。患腹泻病的小狗和小猫可能是传染源，可用红霉素治疗，减少传播给儿童的危险性。接触动物后一定要洗手。
    5）尽量避免接触家禽及其粪便，不得不接触时，一定要洗手。

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