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简答题有幼儿家长为孩子准备早点,只吃鸡蛋、牛奶,不吃或很少吃主食,因为他们认为蛋白质含量很丰富,对孩子的健康成长有利。请问这种做法对吗?这样做的结果会给孩子的身体造成什么样的影响,表现为什么病症?如果你是孩子的家长,你将会给孩子准备什么样的早餐?
  • 这种做法不对。这样做的结果会严重地影响孩子的健康,导致孩子营养不良,生长发育受阻,表现出低血糖的病症。婴幼儿膳食中碳水化合物(糖类)供给的热能,占总热量的55%—60%。如果幼儿长期不吃或很少吃主食,碳水化合物供给不足,可使体内蛋白质的消耗增加,孩子的体重减轻,结果会造成孩子营养不良,出现低血糖的症状。心脏的活动主要靠葡萄糖和糖原供给能量。血糖是神经系统能量的唯一来源,它所需要的热量,完全要靠血中的葡萄糖来提供。血糖过低会引起头晕、心慌、全身无力,甚至昏迷、休克。幼儿正处在生长发育阶段,营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿饮食应最大限度地讲究营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大类食物;营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当,才能满足幼儿生长发育的需要。 我如果是家长,我给孩子准备的早餐应该是既有足量的主食(如面条、馒头、花卷或包子、米饭等),又有丰富的蛋白质食物(鸡蛋、牛奶、豆浆等);早餐所提供的热能要占全天所需热量的30%,还要注意荤素搭配、粗细搭配、米面搭配;在色和形方面要考虑小孩子的特点,让孩子看着喜欢,能产生较强的食欲,经常变换花样。“合理营养”简单地说就是“吃得好”,既指充足的营养摄入,又指合理的营养结构。根据3—6岁幼儿每日各种营养素的需要量,进行食前的营养预算和食后的营养核算,再结合季节特点,选择八大类食物,安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素(维生素A、胡萝卜素、钙和维生素B----2)供应;干稀、荤素、粗细、甜成搭配要合理,少吃甜食和油炸食品;以谷类为主,动物性食品为辅;粗粮细粮要合理搭配,这样不仅可以营养互补,而且粗粮所含纤维素较粗糙,能促进肠胃蠕动,减少慢性便秘,促进幼儿的成长和发育。
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