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简答题在制定液态奶营养标签的过程中，如何确定营养成分标示值的数据？
  • 确定液态奶的营养成分标示值的数据，主要有以下步骤：
    （1）要制订相应的产品分析计划，确定重点检测的营养指标
    （2）查询国家或行业的相关标准，仔细研读，作为参考
    （3）确定该产品的检测项目和检测方法，以及相关指标，包括感官指标、微生物指标、卫生指标和营养指标。
    （4）按照分析计划上的采样方案，采集样品，送到本*企业实验室或合同实验室进行分析检测，并记录检测结果和相关信息。
    （5）对样品的检验单的数据进行整理，找出异常值，查出导致异常值的原因。如果是分析误差所致，则予以剔除；如果是样品所致，要对产品的质量做进一步检查。
    （6）对检测结果计算均值和标准差，以及单侧95%的可信限，对数据进行修约。
    （7）与国家规定的产品质量标准相比较，如不符合要求，应重新检查分析结果的正确性，并检查产品生产的细节和关键步骤。
    （8）确定营养成分表的标示值，需注意：不违背国家标准，不高于检测数据可信上限或低于可信下限，以保证货架期内产品质量，同时给监督检查留出一定余地。

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