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简答题食物能量和能量密度的意义是什么？
  • 能量的意义：能量能够维持机体生命，很多营养素的生理功能都体现在机体的能量代谢上。反过来如果能量摄入过高而营养素摄入过低，则会造成了多余的脂肪负荷，导致肥胖、各种慢性病的发病率增加。国此在综合评价一种食物时，需要在了解食物能量值的同时，把食物中的营养素与提供的能量结合在一起，以判断食物能量和营养素之间的供求关系。营养质量指数（INQ）就是这样一个指标，人人可以根据INQ值的大小直观的对食物营养质量进行判断，而且
    能量密度的意义：不同的食物能量差别极大，一般按能量由高到低排列有油脂、油料种子干果、肉类、淀粉类食物，这些都是高能量食品，而蔬菜水果能量较低。为直观表示食品所提供的能量的多少，可采取能量密度进行评估。选用100g食物为计量单位，根据食物标签的能量数值或者计算的能量数值，查询推荐的成人能量参考摄入量，根据根据下面公式求出能量密度：能量密度=一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量
    用能量密度来评价食物，关键在于对营养素需求不同的人群，同一种食物可能有不同的能量密度值，对不同的人食物营养价值是不一样的。不同种类的食物的能量密度各不相同，这是了解不同食物能量高低，对人体满足程度的一个简单分析方法。长期食用低能量和能量密度低的食物，会营养儿童生长发育；长期摄入高能量和能量密度高的食物、则容易造成成人人体体重超重或肥胖。

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