试题详情
- 简答题发酵液应具有正常的风味和口味,可允许轻微酵母味,不得有()味。
- 臭酵母
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 葡萄酒中的主要的甜味物质包括()。
- 气味之间的不平衡即各呈香物质不能按一定(
- 琼瑶浆(Gewurztraminer)可
- 浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。
- 合格的啤酒感官品评人员应具备哪几方面的能
- GB 15037-2006中关于葡萄酒中
- 酿酒时,为什么每次发酵完,入窖前都要用尾
- 麦芽中风味物质的形成途径?
- 同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小。
- 啤酒灌装过程中应严格控制()的溶入。
- 下列各项中()不是比尔森啤酒的特点。
- 食品从业人员卫生要求
- 进行葡萄酒体设计时考虑的因素
- 对消费者的啤酒饮后感调查问卷中主要包括:
- 果想知道某个品评团体的绝对阈值,团体人数
- 稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微
- 白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用,
- 板框式直板过滤机
- 麸曲法生产的白酒,其产品质量始终不及大曲
- 用于啤酒酿造的大米应符合什么要求?