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简答题植物粗蛋白质中的氨化物包括哪些物质?
  • 氨化物包括:
    ①未结合成蛋白质分子的个别游离氨基酸;
    ②牧草吸收的无机氮(氨态氮和硝态氮)合成蛋白质的中间产物;
    ③植物蛋白质在酶和细菌作用下的分解产物(氨基酸和硝酸盐等)。
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