试题详情
- 单项选择题药物炒黄的操作方法，叙述不正确的是（）
A、炒前要净选，分档
B、大部分药物炒黄用中火
C、大部分药物炒黄用文火
D、火候最好用"手掌控制火候法"
E、翻炒要均匀，出锅要迅速
- B
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