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简答题酶的疏水环境对酶促反应有何意义？
  • 酶的活性部位多数位于疏水性的裂缝中，化学基团的反应活性和化学反应的速率在非极性介质和水性介质中有明显差别。当底物分子和酶的活性部位相结合，就被埋在疏水环境中，由于介电常数较低，底物分子与催化基团之间的作用力被明显加强，因此，疏水的微环境大大有利于酶的催化作用。

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