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简答题简述酶结晶的主要方法和原理？
  • （1）盐析结晶法：在适当的温度和PH值等条件下，于接近饱和的酶液中缓慢增加某种中性盐的浓度，使酶的溶解度缓慢降低，达到稍微过饱和状态，而析出酶晶体的过程
    （2）有机溶剂结晶法：在接近饱和的酶液中缓慢增加某种有机溶剂，使酶的溶解度缓慢降低，而析出酶晶体的过程
    （3）透析平衡结晶法：将酶液装进透析袋，对一定浓度的盐溶液进行透析，使酶液逐步达到过饱和状态而析出结晶的过程。前提：酶液要达到一定纯度（经过纯化）酶液要浓缩到一定浓度
    （4）等电点结晶法：通缓慢加入浓酶液的PH值、使之逐渐达到酶的等电点，而析出酶晶体的过程

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