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简答题简述食品细菌污染的主要来源
  • （1）食品生产原料的污染：食品生产是所用原料是污染的。
    （2）生产加工、运输、储存、和销售过程中环境、工具、容器、包装材料等的污染，这个环节是细菌污染机率最高的环节。
    （3）从业人员的污染：从业人员患病、不按照规定操作等造成的污染

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