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简答题马铃薯有保健价值吗?
  • 马铃薯在人们心目中是一种再普通不过的蔬菜,不仅富含人体所需要的能量来源—碳水化合物,同时还具有禾谷类和蔬菜的特性,提供的营养远比普通主食多。一个中等大小的马铃薯含人体每日所需维生素C的45%,维生素C是保护人体细胞最有效的抗氧化剂,还能保护牙龈健康以及免疫系统的强健,保护人体不受感染;含有丰富的膳食纤维,提供人体每日所需膳食纤维的12%,既能减少人体对胆固醇的吸收,刺激肠蠕动,促使多余的脂肪和胆固醇排出体外,还使人产生饱腹感,防止摄入过多的热量,产生保健轻身的功效。带皮马铃薯还含有丰富的钾,可提供人体每日所需钾元素的21%,钾、镁、钙元素共同作用增进血管弹性,有利于减少患高血压和中风的危险。
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