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简答题试述食物的"性"。
  • 食物的"性"是指食物具有寒、凉、温、热4种性质，中医称为"四性"或"四气"。"四气"是古人根据食物作用于人体所产生的反应归纳总结出来的，凡适用于热性体质或病症的食物，就属于凉性或寒性食物；凡适用于寒性体质或病症的食物，则属于温性或热性食物。依"四气"可将食物分为3类，即温热、寒凉以及介于两者之间的平性食物。凡属温热食物多有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用，如韭菜、茴香、葱白、香菜、狗肉、牛肉、羊肉、鸡肉、干姜、辣椒等。凡属寒凉性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用，如鸭肉、鳖肉、鹅肉、马齿苋、苦瓜、莲藕、海带、紫菜、西瓜、茄子、丝瓜、绿豆、茶叶等。凡属平性食物大都具有补益滋养等作用，如牛奶、大豆、莲子、粳米、小米、圆白菜等。

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