试题详情
- 简答题为什么在膜的双分子层中，脂肪酸碳原子间的双键越多，膜的流动性就越大?
- 膜的流动性是指脂分子的侧向运动，主要是由脂分子中脂肪酸碳链的长短和不饱和程度决定的。碳链越短，不饱和键越多，膜脂的流动性越大。相同碳链长度的脂肪酸，不饱和键越多熔点越低，因此膜的流动性越大。
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