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简答题冰排使用要求。
  • (1)冻制冰排程序:冰排内注入清洁水,注水量为冰排容积的90%。
    (2)注水后冰排竖立放置在低温冰箱或普通冰箱的冷冻室,冻制时间应不少于24小时。
    (3)在冻制冰排时,冰排与低温冰箱箱壁之间应留有3~5cm的间隙。
    (4)冰排应在低温条件下冻制至结露(“出汗”)状态后,放入冷藏箱(包)内。
    (5)每次冷链运转结束后,应将冷藏箱(包)内冰排的水倒出,清洗干净、晾干后与冷藏箱(包)分开存放。
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