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简答题绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。
  • 共同点：
    ①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。
    ②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。
    ③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。
    ④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。
    不同点：
    ①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对
    温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。
    ②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。

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