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简答题除去发酵液杂蛋白质的常用方法有哪些？
  • 杂蛋白质的除去常用方法：
    （1）沉淀法：蛋白质是两性物质，在酸性溶液中，能与一些阴离子（三氯乙酸盐、水扬酸盐）形成沉淀；在碱性溶液中，能与一些阳离子（Ag+、Cu2+、Zn2+、Fe3+等）形成沉淀。
    （2）变性法：使蛋白质变性的方法很多，如：加热，调节PH，有机溶剂，表面活性剂等。其中最常用的是加热法。
    （3）吸附法：加入某些吸附剂或沉淀剂吸附杂蛋白质而除去。

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