试题详情
- 简答题红茶茶汤浓、强、鲜的决定性成分各是哪些？
- 红茶茶汤的浓度，决定性成分是茶红素TR和未氧化的多酚类；红茶茶汤的强度，决定性成分是茶黄素TF和未氧化的儿茶素，以及茶红素TR与茶黄素TF的协调关系；红茶茶汤的鲜度，决定性成分是氨基酸AA、茶红素TR、caffein和未氧化的儿茶素。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 台湾功夫茶具组合中茶具紫沙小壶的作用是（
- 成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。
- 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
- 当下列水中（）称为硬水。
- 写出茶叶中的色素分类以及主要色素名称和含
- 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿
- （）水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，
- 肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四
- 红茶基本可以分为三种（）、功夫红茶和红碎
- 简述茶与健康的关系。
- 不论烹茶还是点茶，都离不开“则”。“则”
- 乌龙茶还有另外的名称是（）。
- 炉、壶、佤杯、托盘被称为（）。
- 陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水
- 初唐以前种茶买卖茶叶不征税。
- 上海建立的“当代茶圣吴觉农”纪念馆座落在
- 茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下
- 在茶汤中加人一种或几种辅料一起冲泡饮用，
- （）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只
- 唐代陆羽撰写的《茶经》是我国第一部综合性