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简答题简述碘量法测定维生素C的原理？为什么要采用酸性介质和新煮沸的蒸馏水？如何消除维生素C注射液中稳定剂的影响？
  • 原理：维生素C在醋酸酸性条件下，可被碘定量氧化。根据消耗碘滴定液的体积，即可计算维生素C的含量。
    采用酸性介质可减慢维生素C受空气中氧的氧化速度。
    采用新煮沸的蒸馏水是为了减少水中溶解的氧对测定的影响。
    消除方法：在测定前加丙酮2ml

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