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简答题用冷、热水分别浸泡相同质量的同种干海带，问浸泡相同时间后海带的质量是否相同？为何？
  • 水浸泡干海带属干凝胶吸水膨胀过程。膨胀是放热过程。可将膨胀过程看成化学反应，符合化学反应的Van t Hoff公式。就膨胀过程进行的程度而言，温度升高，对放热反应不利，即热水浸泡干海带，膨胀度小。所以同样条件下，热水浸泡的干海带膨胀后质量小，冷水浸泡的干海带浸泡后质量大。但温度升高可加快膨胀速率，浸泡时间短。

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