试题详情
- 多项选择题鲁菜在京菜的形成与发展中,占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是()
A、因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味
B、由于北京的气候,而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长
C、鲁菜选料纯粹、专业、精到,烹制方法独特,讲究原汁原味
D、鲁菜融汇山东菜与京菜之长,创出南北均宜的“家庭风味”
E、鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承,使之与京菜文化一拍即合
- A,B,E
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