试题详情
多项选择题以下关于生磨的说法正确的是（）

A、先把豆子磨碎，再熬煮，再高速研磨，交替进行

B、生磨可以保持豆浆的原汁原味，充分释放豆香

C、边煮边搅可以防止糊底和溢锅，磨盘和扰流筋增加豆子的研磨次数和面积

D、生磨技术对豆蛋白提升50%，可溶性蛋白是普通熟磨的6倍

  • A,B,C,D

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题