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- 简答题为什么茶叶制成后，存放一周后滋味还会有一些变化？
- 刚制成的茶叶，都常常带有明显的生青气，但只要存放数周后，原来的生青味就会逐渐消失，代之一醇和的滋味、厚实的香味，这就是“后熟”的过程。这是因为茶叶中的物质热稳定性还不足，贮藏过程中如一些酚类化合物还会进一步产生轻微的反应。
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