试题详情
单项选择题通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）。

A、淀粉酶抑制剂

B、脂肪氧化酶抑制剂

C、胰蛋白酶抑制剂

D、胃蛋白酶抑制剂

E、糜蛋白酶抑制剂

  • C

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