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简答题酶制剂的稳定性及其常用的衡量指标有哪些？
  • 酶活力稳定性是指；酶抵抗各种因素的影响，而保持其催化活力的能力。
    稳定性分热稳定性，酸、碱稳定性，抗蛋白酶稳定性，抗氧化剂稳定性，抗重金属稳定性，抗表面活性剂稳定性，抗表面活性剂稳定性。
    衡量的指标：半衰期1/2。（一定环境条件下酶制剂丧失50%活力所需的时间。）
    半衰期会因处理条件的不同而不同，故应在相同同条件下尽心个不同来源酶制剂的稳定性比较，且应详细注明半衰期所对应的具体条件。

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