试题详情
- 单项选择题在()中面食品种丰富,常常入菜。
 A、法式菜
B、意式菜
C、英式菜
D、德式菜
- B
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 下列食品添加剂中,可用作防腐剂的是()
 - 对维生素的生理功能是()。
 - 食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程
 - 鳝肚是()的干制品,呈筒型,两头尖,半透
 - 黄油雕使用的黄油熔点在()左右。
 - 膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对
 - 下列选项中,属于一级羊肉的是()。
 - 苹果煎鹅肝的口味是()。
 - 禽肉比畜肉鲜嫩的原因是:()。
 - 最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。
 - 在下列品种中属于鲜活原料的是()。
 - 干煸是指将加工成形的原料水分煸干,再投入
 - 某厨师包饺子,用面粉300克(每千克成本
 - 蛋白质的消化是从()开始的。
 - 绿色象征光明、纯洁,容易产生朴素的感觉。
 - 莜麦面坯适用于()调制。
 - 调制物理膨松面坯抽打蛋液时,应朝()方向
 - 非饱和状态的蒸汽传热对质嫩的茸泥制品多用
 - 生搓法一般用作()的无鳞鱼黏液去除,这样
 - 北方地区酿制黄酒的原料是()。