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多项选择题下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。

A、蛋类的蛋白质含量在12%左右

B、蛋清中的蛋白质高于蛋黄

C、蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近

D、蛋类的生物价达94

E、蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

  • A,B,C,D,E

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