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简答题简述在运用离子交换技术提取蛋白质时，为什么要使用多糖基离子交换剂？
  • 因为离子交换树脂孔径小，大分子蛋白质难以进入。同时，树脂内部主要为疏水性，对亲水性的蛋白质会产生影响。而多糖基离子交换剂没有上述问题。

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