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简答题简述真菌活性多糖物理性质与生理功能之间关系。
  • 1）多糖溶于水是其发挥生物学活性的首要条件。
    2）真菌多糖的抗肿瘤活性与分子量大小有关，分子量越大其结构功能单位越多。抗癌活性越强。
    3）降低多糖粘度，提高其活性。

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