试题详情
简答题称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求该油脂样品的平均分子量是多少？
  • 皂化值=9500mg/50g=190mg/g；又
    皂化值=（3（三个脂肪酸）×56g（KOH分子量）×1000）mg/油脂分子量（g），则：
    油脂分子量=（3（三个脂肪酸）×56 g（KOH分子量）×1000）mg/190=884

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