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多项选择题根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足（）

A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h

B、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h

C、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h

D、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h

  • A,C

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