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简答题双网带隧道式速冻机的构成与工作原理如何？
  • 为了减小隧道长度，常采用双网带，即快速运行的第一级传动网带、慢速运行的第二级传动网带，物料在第一级网带表面冻结，转入第二级网带全部冻结。其结构主要由库体、冷风机、不锈钢传动网带、机架、传动系统、制冷机组等组成。
    双网带隧道速冻机的工作原理是：
    被速冻的物料放在网带上通过隧道，空气通过蒸发器降温，然后送入隧道中，穿流于物料之间使其速冻。冻结物料时，冷风与物料在隧道内的流动方向相反。
    第一、二级传动网带的运行速度分别控制，冷风分别吹到网带上，穿过物料层，再经蒸发器与风机，循环使用。物料先通过第一级网带，运行较快，料层较薄，使表面冻结；然后转入第二级网带，运行较慢，料层较厚，使整个物料全部冻结，得到单粒速冻产品。这种速冻机特点是可冻结产品的范围广，冷冻效率较高，除霜迅速，清洗方便。

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