试题详情
- 单项选择题使用燃气炉具时，除（）外都是危险的做法。
A、气瓶与炉具距离大于1.5米
B、用沸水烫气瓶
C、用溜坡的方式卸下气瓶
D、放在室外
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 电饼铛具有上下双面烙制面点制品的功能。
- 制作带馅的荞麦面制品时，应（）含水分多的
- 火候是指熟制面点时所用火力的大小和（）的
- 酱油根据形态不同可分为液态酱油、（）、粉
- 下列适宜整料脱骨的鱼是（）。
- 下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
- 调制生荤馅，以搅打（）不吐水为标准。
- 海米是用海产的白虾、鹰爪虾等加工干制而成
- 油发：
- 西式面点常用的烘烤设备有（）、电烤箱、微
- 一位男运动员22岁，身高178厘米，如果
- 温水面主坯既要有冷水面主还的韧性、（）筋
- 菊花鱼的形状呈现主要是（）的体现。
- 点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用调
- 将预处理好的原料按产品的形状、尺寸、质量
- 多用途搅拌机一般配置三种不同用途的搅拌器
- 鲍鱼有四种商品形态：鲜鲍、冻品鲍鱼、罐头
- 千岛汁是以马乃司为基础演变出的一种少司，
- 厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑
- 生吃海产品最容易感染的是（）。