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简答题试述膳食营养素参考摄入量的含义及4种指标。
  • 膳食营养素参考摄入量是在膳食供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括以下4种指标：
    （1）平均需要量（EAR）：是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。摄入量达到EAR水平时，可以满足群体50%个体的需要，不能满足群体中另外半数个体对该营养素的需要，EAR是制定推荐摄入量的基础。
    （2）推荐摄入量（RNI）：可以满足某一特定群体中绝大多数（97-98%）个体需要量的摄入水平。
    （3）适宜摄入量（AI）：是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
    （4）可耐受最高摄入量（UL）：是平均每日可以摄入该营养素的最高限量。这个量对一般人群中几乎所有个体均不会危害健康，当超过这个量时，损害健康的危害性会增大。

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