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简答题高能量膳食的适应对象及配膳原则?
  • 适应于体重不足,长期患消耗性疾病,如肺结核、伤寒、肿瘤、甲状腺机能亢进及病后康复期患者。
    配膳原则
    ①尽可能增加主食量及菜量;
    ②除正餐外,可加2~3次点心,如牛奶、甜点等含能量高的食物。
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