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简答题何谓油品的凝点？油品失去流动性的原因是什么？
  • 油品在规定的条件下，失去流动性的最高温度叫油品的凝点。油品失去流动性的原因有以下两点：
    ⑴粘温凝固。由于温度降低，粘度增大，流动的油品变成凝胶体，从而失去了流动性。
    ⑵构造凝固。含蜡油品冷却到一定温度时，油中会有针状或片状蜡晶析出，并逐步形成三维网状晶体结构，油则被吸附在晶体上形成凝胶体，使整个油品失去了流动性。

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