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简答题简述营养学和食品卫生学的异同
  • 异同点：研究内容、对象实践应用均不同
    联系：同属于一个二级学科，都是研究食物与人体健康关系的科学。
    区别：研究目标、研究目的、研究方法、理论体系等方面各不相同。
    营养学是研究食物的营养价值，人体对营养素的需要以及改善人体营养的措施，是研究食物“好”的一方面（营养）。
    食品卫生学是研究食物的安全性，即食物中的有害因素对人体健康的影响及其预防控制措施，是研究食物“坏”的一方面（安全）。

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