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简答题什么是蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？
  • 蛋白质一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。因为蛋白质分子肽链的排列顺序包含了自动形成复杂的三维结构（即正确的空间构象）所需要的全部信息，所以一级结构决定其高级结构。

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