试题详情
- 单项选择题新鲜的菠萝如果不用盐水浸渍一下，吃起来会有麻舌头的感觉，这是因为菠萝中含有蛋白酶，在加工食品中加了蛋白酶后，为什么没有麻舌头的感觉？（）
A、因为加入的剂量太小
B、因为只有菠萝蛋白酶才会麻舌头
C、经过高温加工后，蛋白酶都已经变为普通蛋白质了
D、因为我们没有注意
- C
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