试题详情
简答题简述连续发酵与间歇发酵的优缺点。
  • 间歇发酵:操作简单,发酵周期长,发酵罐数多,设备利用率低。
    连续发酵:培养液浓度和代谢产物含量相对稳定,从而保证了产品质量和产量稳定的优点,同时发酵周期短,设备利用率和生产效率高,节省人力和物力以及生产管理稳定,易于自动化生产。
    连续发酵存在的问题:
    (1)微生物的突变
    (2)污染杂菌
    (3)混合均匀度不理想
    (4)丝状菌的输送困难
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