试题详情
单项选择题自由基可以使蛋白质发生交联、变性、酶失活，这一影响是通过（）

A、将蛋白质中的巯基氧化

B、改变蛋白质氨基酸组成

C、减少二硫键数目

D、改变氨基酸排列顺序

E、改变钠钾离子浓度

  • B

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题