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多项选择题谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）

A、润滑、疏松作用

B、调节风味作用

C、提供不饱和脂肪酸

D、提供脂溶性维生素

E、提供水溶性维生素

  • A,B,C,D

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