举例说明酶在环境保护方面的应用及其意义。

正确答案：（1）环境监测方面：利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染、利用乳酸脱氢酶的同工酶检测重金属污染、通过β-葡聚糖苷酸酶检测大肠杆菌污染、利用亚硝酸还原酶检测水中亚硝酸盐浓度。
（2）废水处理方面：活性污泥。
（3）可生物降解材料开发方面：利用脂肪酶的有机介质催化合成聚酯类物质、聚糖类物质，利用蛋白酶或脂肪酶合成多肽类或酰胺类物质。
答案解析：
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