试题详情
- 简答题小麦种胚、胚乳、种被化学成分的特点。
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种胚:无或极少淀粉,高蛋白、高脂肪、高可溶性糖含量,矿物质、维生素也高——营养价值高,但易生虫发霉、酸败,不耐贮藏。
胚乳:主要为淀粉、贮藏蛋白;脂肪、可溶性糖、灰分、纤维素含量很低。—营养价值不高,耐贮藏。
种被:主要为纤维素,多矿物质。—无营养价值。
糊粉层:与胚相似。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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