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简答题试述卫生监督执法人员重点从那几个方面对餐饮服务单位进行经常性卫生监督？
  • 重点从九个方面检查：
    1、许可管理：是否超过有效期限，是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为；
    2、人员管理：是否聘用禁聘人员从事食品安全管理，是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作；
    3、场所环境：专间区域是否符合要求；
    4、设施设备：洗手消毒设施是否符合要求；
    5、采购贮存：是否采购了禁止经营的食品；
    6、加工制作：凉菜配制、裱花操作是否符合要求，食品留样是否符合要求；
    7、清洗消毒：消毒是否符合要求；
    8、食品添加剂：是否符合“五专”要求；
    9、检验运输：运输是否符合要求。

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